Соевое масло: свойства и применение

Соевое масло используется, как в пищевом секторе, так и в косметической сфере, и производится оно из семян сои пищевого направления. Это бобовое растение, пришло к нам с Востока, оно широко распространенно в Азии, но сегодня его культивируют во всем мире.

Наша компания, Прогрейн, является крупнейшим производителем сои в России. Мы занимаемся селекцией и выращиванием собственных не ГМО сортов с высоким содержанием белка. Одно из наших направлений деятельности – это производство семян сои пищевого направления. Данная продукция используется для изготовления муки, масла, тофу, соусов и много другого.

Соя относится к семейству бобовых, с самым высоким содержанием белка. Она очень полезна при соблюдении диеты, но особенно необходима в рационе людей, которые придерживаются вегетарианского и веганского режимов.

Соя – это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству бобовых, «прародителем» которых является дикая соя. Если никогда не видели соевое растение или саму сою, то ее внешний вид очень похож на обычные бобы.

Соевое масло: свойства

Есть два способа получения этого растительное масла. Холодное прессование – это механический способ предполагает использование винтового пресса для отжима масла из семян, один из двух доступных методов. А другой включает использование химических растворителей – химический способ.

Холодное прессование, является сложным и длительным методом, оно имеет определенную стоимость, и полученное соевое масло имеет более высокую цену, чем другие. Если мы покупаем данный продукт в обычном супермаркете, то, скорее всего, это будет масло, полученное химическими растворителями. Чтобы найти масло, полученное холодным прессованием, лучше всего посетить магазины органических продуктов или органические рынки.

В качестве исходного сырья используются не ГМО семена сои пищевого направления, они должны быть достаточно высушены, откалиброваны, хорошо обработаны и очищены. Важно использовать именно высокопротеиновые сорта (подробнее о них вы можете прочитать тут). Наша компания, как ведущий производитель сои в России, предлагает лучшие сорта сои на российском рынке собственной селекции, которые занимают лидирующие места на различных выставках и Агрополигонах.

Соевое масло, изготовленное из качественных семян, содержит много веществ, которые могут быть очень полезны в рационе: белок, кальций, магний, жирные кислоты, в частности, линолевую кислоту (омега - 6) и альфа-линоленовой (омега - 3). Оно обладает важными антиоксидантными свойствами и полезно для лечения многочисленных сердечно-сосудистых заболеваний. Также содержит изофлавоны, растительные гормоны и фитогены, которые борются со старением. Но важно, чтобы масло было изготовлено из качественных не ГМО семян сои пищевого направления, а не из более дешевых сортов, предназначенных для кормового направления.

Соевое масло: преимущества

Когда мы регулярно используем данное масло в качестве приправы, оно помогает контролировать уровень холестерина и действует как тонизирующее средство для сердца и печени. Это отличная приправа, которую можно использовать, для овощей, бобовых и салатов, а также для приготовления соусов.

Прежде чем использовать этот продукт, надо знать, что его следует употреблять только в сыром виде. Его не рекомендуется использовать для жарки, поскольку это масло с низкой температурой дымообразования, поэтому при повышении температуры в нем образуются высокотоксичные вещества.

Сегодня мы наблюдаем и некоторые альтернативные варианты использования соевого масла, а под альтернативными подразумеваются те, которые предусматривают местное применение, а не использование в приготовлении пищи.

В косметической области, масло используется в качестве вещества, для борьбы с растяжками, его используют отдельно или в качестве ингредиента для кремов или других растительных масел. Эффект против растяжек, обеспечивается наличием изофлавонов, которые борются с обезвоживанием тканей. Масло способно образовывать защитный гидролипидный слой, который препятствует потере жидкости.

Используя его на коже лица и тела, оно защищает ее от негативных внешних факторов, от солнечных лучей и в то же время помогает выработке коллагена и гиалуроновой кислоты, борющейся с эластазой, ферментом, который атакует коллаген.

Секрет получения эффективного средства для повышения тонуса кожи, заключается в смешивании соевого масла, с некоторыми эластичными маслами, такими как масло сладкого миндаля или масло шиповника.

Итак, мы может с уверенностью утверждать, что соя – это уникальный продукт в своем роде. Данная бобовая культура известна человечеству уже более 6000 лет, и использование ее многогранно. Сегодня соевые бобы, благодаря высокому содержанию протеина, являются прекрасной альтернативой мясным и молочным продуктам. Кроме того, этот продукт и его производные намного дешевле продукции животного происхождения.